原料：瘦羊肉末450克，米400克，熱水50克，鹽15克，植物油100克，洋蔥（切碎）75克，野胡椒末2克，香菜（切碎）35克， 雞湯275克。進(jìn)口羊肉

特點(diǎn)：軟爛鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富。

羊肉燜米飯的做法：

1、將電烤箱的溫度升到175℃。

2、原湯鍋內(nèi)倒入水500克，煮沸后邊攪邊倒入洗好的大米，同時(shí)加入鹽8克，敞蓋，用中火煮10分鐘，然后倒入竹簍內(nèi)，控凈米湯。

3、原炒鍋內(nèi)倒入植物油50克，用大火燒熱。

4、放入洋蔥、剩余的鹽，炒3～4分鐘，待洋蔥炒透時(shí)，投入胡椒末，繼續(xù)炒1分鐘。

5、將羊肉倒入原炒鍋中，不斷翻炒10分鐘左右，使羊肉末的血色消失，并使羊肉末松散，然后離火，同時(shí)撒入切碎的香菜末，混合均勻。

6、原炒鍋內(nèi)倒入剩余的植物油，用中火燒熱后，再倒入原湯鍋中的米，翻炒均勻后離火。

7、將翻炒均勻的米的1/3留在鍋中，攤平在鍋底上（其余的2/3盛入另一盆中），然后將羊肉末的1/2，灑在攤平的米上。

8、把盛入盆中的炒米的一半撒在原炒鍋的羊肉末上，再把剩下的羊肉末撒在上面，把盆中剩余的炒米撒在原炒鍋的羊肉末上。

9、將備好的雞湯順鍋沿倒入原炒鍋中，并用大火煮沸，煮沸后離火；將鍋蓋嚴(yán)，置入烤箱中層，燜25分鐘左右，待米粒變軟時(shí)即可；將燜軟的羊肉飯盛入預(yù)熱過(guò)的大盆中即可上桌。