清真牛羊肉具有溫補(bǔ)作用，最宜在冬天食用，但牛羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火。那么，怎樣吃才能不上火?專家建議，牛羊肉配著豆腐和白蘿卜吃最好。進(jìn)口牛肉

中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法，所以吃牛羊肉應(yīng)該搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用，而豆腐不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱，還可除牛羊肉的味。其它的涼性、甘平性的蔬菜還有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心和紅薯、土豆等。烹牛羊肉放點(diǎn)蓮子心也有清心瀉火的作用。

專家提醒，做羊肉的時(shí)候最好放點(diǎn)不去皮的生姜，因?yàn)榻ば翛觯猩⒒鸪裏?、止痛祛風(fēng)濕的作用，且與羊肉同烹也能去掉膻味。